把清洗干净的五花肉切成薄片，可以大一些，但是不要太厚，也别太薄。大约0.3厘米的样子比较合适。切好的五花肉放入大碗里，加入葱姜蒜末、一点豆瓣酱、一点生抽、一点老抽、适量的酒酿增香、一点花椒粉、一点盐、一点五香粉，搅拌均匀。
然后少量多次的加入蒸肉粉，这个蒸肉粉是用糯米和大米磨成的粉，比例为2:8，我是用破壁机磨的，不要磨太细，不然不好吃，跟半个芝麻那么大的样子就可以了。不建议直接买现成的五香蒸肉粉或者麻辣蒸肉粉，外面卖的那种包装的蒸肉粉，味道很重，吃起来没有自己的调味做出来那么好吃。
然后准备一个芋头，去皮之后切成块，放入高压锅里打底，给芋头抹上适量的盐增加底味，然后把五花肉放在芋头上。高压锅上汽之后蒸20分钟左右，因为我家的高压锅用了很多年，没有新买的高压锅那么快。如果你是用普通的蒸锅，则需要更长的时间，大约需要50分钟左右。
20分钟之后，等高压锅的气排完之后打开盖子，撒上葱花即可上桌。这样做出来的粉蒸肉和芋头入口即化，软糯鲜香，非常下饭，好吃又解馋，味道一点都不输饭店。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏。
