《侠饭》
而淘米的过程也不是Jo Koy说的“搅吧搅吧”那么简单，而是要像洗衣服一样，反复搓揉米粒，目的是让米粒相互摩擦，表面变得圆滑，口感会更好。
《侠饭》
即使在放入电饭煲了，也还有最后一点工作：让米饭先泡一会充分吸收水分，米饭会更松软。
这样煮个饭可谓累死个人了，不过会研究如何煮饭才好吃的人，怎么看都不像是坏人。如果能对生活的点滴细节都如此热爱，大概幸福就会经常来敲门。
我对米饭的态度实在比较将就，但我的家人就偏好吃颗粒分明的那种米饭。其实用现在的电饭煲并不易实现，得先找到好米，不会粘在一起的那种。也可以用一种传统办法，也是现在南方乡下还在用着的方法：先将米下锅煮至半熟，再过滤掉米汤，将米移到饭甑（相当于蒸笼）的蒸笼布上，再大火蒸至全熟。这样蒸出的米饭，每一粒米饭都很饱满，出笼就是颗粒分明的，也有着电饭煲还未能模拟出的松散口感。所以家里煮个米饭用的时间比电饭煲长，且麻烦，但所谓让时间慢下来就是这么个意思吧。
愿大家都能做出好吃的米饭。
这里是软软，下期再见~
