我们大多数时候分析的都是如何使用网箱养殖鳝鱼，事实上对于大多数农民朋友而言，利用现成的稻田养殖鳝鱼更加划算也更加方便。成本投入少，鳝鱼种苗获取也更加方便，关键经济效益还不低。虽然相对来说，鳝鱼人工养殖生长周期要远比小龙虾长，但，是好在这种养殖方式技术门槛不高，存活率也很高，因此，利用稻田养殖鳝鱼的养殖户大有人在，经济效益也不低。我们这里有一户鳝鱼养殖户有两块稻田（每块稻田基本上都有10左右的面积），去年稻田养殖鳝鱼，4月份下旬投放尾重50克左右的鳝鱼种51kg,计价500元，到年底捕捞上市共128kg成鳝鱼，平均尾重达到150克左右，纯利润5万多元，取得了比较好的经济效益。
个人认为稻田养殖鳝鱼属于低密度养殖最依赖水体环境的好坏，具体包括水质好坏和水温调节是否合理以及水位控制这三个方面。
接下来，我从这三个方面来具体分析一下:一，调节水质:
1.鳝鱼生活习性:鳝鱼是喜欢生活在浅水里同时喜欢生活在常温环境下的水生生物，所以在早春季节，水位应该控制在6厘米左右，以利于水温上升。生长期水深保持15厘米，并根据天气变化调节水温。鳝鱼的生长要求水质肥力足，水质清新，水体溶氧量充足，鳝鱼的体表有很多粘液。如果养殖密度过大，又来不及换水的话，粘液会越积越多。这些粘液在分解的时候要消耗大量的溶解氧，并且会产生热量，使水温明显升高，造成鳝鱼死亡。因此要做好鳝鱼的换水工作，用来保持水质清新，提高鳝鱼食欲，加强饵料转化。
2.合理换水:换水是清楚稻田水体污染物，增加溶氧量，保持水质清新的有效途径。换水的次数应该根据鳝鱼的放养密度，投食饵料的具体情况，气温等灵活掌握，时间一般以晴天中午为好。当气温比较低的时候不用换水，气温升到15°的时候，可以每个星期换水一次。每次换水占总水量的1/4。气温升到20°左右的时候，可以每5天换水一次，每次可以换水1/3。水温升到25°以上的时候，要每隔1到2天就要换一次水，还要经常灌注新水，换水的次数也要根据水源，鳝鱼多少，水质情况而定。鳝鱼对水的温差反应比较敏感。一旦换水前后的温差超过3°，鳝鱼就可能患上感冒病而逐渐死亡。所以换水的时候，应该尽可能换同温水。一般措施是增建一个蓄水池，池水最好，经过暴晒之后再进行换水。保持水质"肥，活，嫩，爽"，水色清爽，呈淡褐色或者浅黄褐色，并且经常变化，使池水肥而不老。定期施用生石灰用来调节水体ph值，控制在7.0左右。
3.合理移栽水草和植物:投喂的饵料不能太多，多了会腐烂发臭，使水质变坏，应该及时清楚水里面的饵料残渣以及污染物。在水里种植一些水葫芦，水花生等水生植物，可以起到净化水质的作用。在鳝鱼田周围种上丝瓜，葡萄等爬架植物，夏天可以遮拦阳光，降低水温，也能够改善水质。在水中放养鱼虫不仅仅有净化水质的作用，还能够为鳝鱼苗子提供鲜活优质的饵料。
