为何要在霜降拢白菜
白菜拢帮是白菜提升品质扩大产量的一项基础管理措施，过早过晚都会对白菜品质产量造成影响，所以白菜拢帮的时机选择非常重要；因为拢帮过早，会降低外围叶片光合利用率；因为白菜的生长，除了从根系中获取养分之外，大部分的营养物质需要叶片接受光合作用才能转化成白菜生长所需的能量；拢帮过早，不仅限制了白菜球茎扩展空间，增加了白菜病虫害发生率；而且还降低了白菜外围叶帮光合利用率，反而不利于长出优质高产的白菜。
如果白菜拢帮过迟，不仅增添了白菜遭受霜害冻害的风险，而且起不到为白菜球茎和芯叶抵御霜冻和低温的作用，不能起到为白菜球茎储备余温帮助白菜继续提升品质和扩展产量的作用；而且，白菜拢帮过迟，白菜苞芯球茎松垮，商品性不高，耐储能力也不高；所以，白菜拢帮过迟起不到拢帮的作用和效果。
那么，白菜拢帮选择什么时期开展最为合适呢？一般情况下，白菜的拢帮时机选择有两个依据；一是在霜降期间；因为霜降的带来，意味着气温已经下降到一定程度，随时都有降霜的可能；而且，降霜也意味着会有冰点温度的出现；如果白菜在冰点温度时不采取保护措施，白菜芯叶和球茎会有内部细胞组织结晶的可能；如果白菜的芯叶和球茎遭受冻害，白菜芯叶会有失水萎蔫的可能，不仅造成白菜无法继续生长，还会造成已经形成的白菜球茎质量下降，耐储能力丧失的可能；所以，白菜拢帮一般选择在初霜之前进行，这样就可避免白菜芯叶和球茎遭受霜害形成损失。
如果当地的实际气候与节令气候不相符，比如种植在温度较暖地区的白菜，当霜降节令到来时，当地气温依据很高；而且，当地在霜降期间习惯无霜，这种情况就不要墨守成规非得在霜降期间束叶拢帮；一般情况下，当地气候与节令气候不符的地区，白菜拢帮管理行为一般选择在白菜采收前的十五天前进行；也可在白菜田间出现80%的叶球形成时进行。
白菜包心还未形成要不要拢
在霜降气候与当地实际气候相符的地区，也就是在霜降期间能够见到初霜出现的地区，无论白菜有无包心形成，都需要采取束叶拢帮措施，帮助白菜尽早成棵；这与白菜拢帮过早会形成诸多弊端并不冲突；因为白菜长到霜降，还没有形成包心，不管是什么原因，白菜都要接受降霜浸染的现实；如果不采取束叶拢帮措施，白菜芯叶受到霜冻霜害，白菜基本失去继续生长能力和形成高品质白菜的可能；如果采取了束叶拢帮措施，白菜芯叶在外围老帮的保护下，白菜芯叶可免于遭受霜冻霜害，白菜还会继续延续生长能力，白菜还有提质成棵的可能。
所以，到了霜降期，无论白菜包心是否形成，都要进行束叶拢帮管理；只不过，在进行束叶拢帮的管理过程中，与正常生长的白菜拢帮管理过程有所区别；未形成包心的白菜，在拢帮时，不要将白菜的外围叶片全部拢起，要留出一半的外围叶片当作光合叶；因为白菜的外围叶片主要是莲座叶，一般有18至24片，留取外围9至12片当作光合叶，剩余的内部莲座叶可以全部拢起；这样既不耽搁外围叶片进行光合转化，也还能起到帮助白菜束叶成棵的作用和效果。
