农谚说：“小雪铲白菜，大雪铲菠菜”；小雪是收获秋白菜的传统季节，自从进入小雪节气以来，秋白菜进入大量成熟与集中采收期；这些采收的优质大白菜，种植户除了留足一部分自家食用窖藏起来以外，剩余的白菜大多被种植户拿到市场上售卖了；由于大量优质白菜一下子涌入市场，集中上市；这让一部分地区的白菜价格出现了比较低迷的现象；甚至有些地区的白菜价格低迷到足以让白菜种植成本倒挂的局面，这也让一部分白菜种植户经济收益受到了不小的损失。
不过，也有一些白菜种植户，面对低迷的白菜价格，选择延迟采收，留田越冬的办法处置这些成熟待收的白菜；这部分白菜种植户的用意是，等到早春白菜市场短缺了，白菜价格有所攀升时，再采集这些白菜上市交易，以此来减少白菜种植经济收益的一部分损失，甚至有可能避免白菜种植收益受到损失；对于一部分白菜种植户选择留田越冬的办法处置白菜，不少人会有疑问：“白菜能在田里露地越冬吗？留在田里越冬的白菜在严寒条件下会不会发生较为严重的冻害，反而更加降低白菜的商品价值与经济收益呢？”对于不少农友提出的疑问和比较关心的这些话题，我们今天就来探讨一下，白菜留田越冬是否切实可行？
白菜不收留在地里能过冬吗？
白菜是一种性喜冷凉气候的植物，属于半耐寒型作物，喜欢在温和与凉爽气候条件下生长；白菜的适宜生长温度要求在10至22度之间，高于25度会发生生长不良现象，高于30度则不能正常生长；白菜在低于10度环境中生长缓慢，低于5度则生长能力受限；白菜具备一定程度的耐寒能力，它能耐受轻霜冻，但不耐俨霜。
在低于0度时，白菜外部茎叶容易萎蔫，但内部球叶能够保持完好；白菜可耐受零下3度的低温，如果温度逐渐回升，白菜内部球叶还可恢复持续生长；白菜最低可以耐受短时零下8度至零下11度的低温；但白菜长时间处于零下8至11度的低温环境中，如果无保暖御寒措施，白菜则会发生严重冻害，冻死后的白菜不再恢复正常生长。
从白菜的耐寒能力以及白菜的最低耐受低温程度来看，对于种植在南方、冬季特征并不明显、冬季气温能够持续高于零下3度区域内的白菜，可以在不加任何保护的情况下在田露地越冬；特别是生育周期较长的白菜品种、生长不足球茎抱球不实的白菜、或者当地没有贮存条件，以及其它因素无法在冬前采收的白菜，更适宜采用留田越冬的办法处置白菜、
但是，对于种植在北方，冬季特征非常明显、或者当地冬季习惯气温低于零下8度的白菜种植区，除了保护地种植之外，露地生长的白菜不适应在田越冬，应在当地低温来临之前采收完毕，并选择窖藏、埋藏或室内贮藏的方式，延长白菜鲜食期；对于种植在长江以北、黄河以南、冬季特征相对明显、冬季当地习惯气温高于零下8度区域种植的白菜，在采取覆盖保温膜、遮盖毛毡草毡，白菜垄间填充稻草麦秸树叶，或白菜上面覆盖玉米秸秆等保暖御寒措施的情况下，可以让白菜在田越冬。
