白菜不收在地里过冬是否可行？
对于种植在冬季特征并不明显、冬季气温常年偏高的南方地区种植的白菜；由于冬季没有可以导致白菜遭受严重冻害的低温环境，即便不给白菜采取相关的保暖御寒措施，白菜在田里越冬也是完全可行的。
而对于黄河以南长江以北的地区来说，由于冬季特征相对明显，冬季持续性低于零下8度的低温现象也并非普遍；如果给露地白菜采取相关的保暖御寒措施，白菜长至早春时，虽然白菜外叶会受到冻害并失水干枯；但白菜球叶在外叶的保护下，仍然会保存完好；并且白菜的球茎还会稍微增大，叶球体重也有相应增加；这说明，在田越冬的露地白菜，在相关保暖御寒措施下，白菜球茎仍有增长；这也间接表明白菜球叶没有受到低温冻害；所以说，在低温高于零下8度的白菜种植区，采用在田越冬的方式处置冬前白菜也是可行的。
哪些白菜可以在地里越冬？
不过，尽管部分区域的白菜在田越冬具有较高的可行性，但也存在诸多方面的局限性；比如白菜的品种，白菜的越冬前的实际长势，以及特殊年份的极端气候现象，也会限制白菜在田越冬的质量以及越冬成功率；由于受到这些方面的限制，能够适宜在田越冬的白菜并不宽泛；哪些白菜适宜留置在田并能够安全越冬呢？
抗冻能力强的品种；虽然白菜是一种半耐寒型的蔬菜，但不同品种，不同种质所表现出来的耐寒能力也不尽相同；比如冠美，冬冠、寒绿、寒丰、冬福春宝等这些白菜品种，都具有较强的耐寒性；都有生育周期较长，抗性能力较高，长势旺盛，高产潜力高，耐抽薹的特点；这些白菜品种在有限保护条件下，在有限低温环境内，可以在田间越冬并安全跨越冬季；甚至有些品种，可以短暂耐受零下8度以下的低温，在田安全越冬问题不大。
外叶茂盛并保持完好的白菜；对于长势瘦弱，外叶数量少，外叶完整度低，曾经遭受过病虫害滋扰，茎叶组织鲜嫩，正处于茎叶旺盛生长期的白菜来说，其长势缺陷制约了自身的耐寒能力；这些存在长势缺陷的白菜不适宜在田里越冬；而白菜外叶数量丰富，叶宽肉厚，外叶形状保持完好，外叶组织老成，没有遭受到过病虫害侵扰，茎叶富含营养物质、抱球紧实的优质白菜，更适宜留置在地里过冬。
白菜地里过冬防止冻害的三个办法
一，垄间填充树叶；过去，用于留种的白菜一般不采收，而是留在地里越冬；在塑料膜没有出现之前，农村的老辈人习惯采用垄间填充树叶的方式，为留种白菜御寒过冬；其实这个方法非常简单，只要采集到足够多的树叶，将白菜垄间空间填满树叶；然后再在白菜的顶部覆盖一层20厘米厚度的树叶作为遮盖层即可；白菜垄间填充树叶后，树叶可以防止寒风顺着菜垄吹入白菜田；树叶还有保温保暖的作用和效果，树叶能够提升白菜畦面整体温度；而且覆盖的树叶还可为白菜遮挡风雪，避免冰雪直接与白菜接触；所以，白菜垄间填充树叶可以避免白菜在越冬期间发生冻害，可帮助在田白菜安全跨越冬季。
二，白菜上面覆盖麦秸稻草或玉米秸秆；在过去的农村，我们在冬季经常能见到菜园里堆积一堆堆的稻草或麦秸；如果扒开稻草或麦秸一看，里面正是一棵棵没有采摘的大白菜；有时候在飘雪的冬天，或者过年的时候，能见到村妇或长辈老人，冒着雪花到菜园里采摘一两棵白菜，拿回家剁馅包饺子吃；这些白菜就是在麦秸稻草保护下，才能贮藏到立春前后；而白菜畦面覆菜的办法也极其简单，只要用麦秸稻草将白菜覆盖30厘米左右，白菜畦周围用麦秸稻草围堵起来即可；也可使用扎捆的玉米秸秆直接盖子白菜上面。
