幼儿的咀嚼与胃肠道的消化功能以比婴儿成熟。但1～3岁，乳牙正持续萌芽，而且又是处在断奶后的饮食调整阶段，安排好这个年龄段的膳食，是幼儿健康成长的关键。
1.合理配膳 幼儿膳食中，蛋白质供给热能应该占总热能的12%～15%，脂肪所供热能占总热能的20%～30%，糖类所供总热能的50%～60%。膳食中优质的蛋白质占蛋白质总量的1/3～1/2是比较好的。每天喝半斤至一斤的牛奶或豆浆。
优质蛋白
2.膳食巧搭配 搭配的原则是粗细粮搭配，米面搭配，荤素搭配，豆类与谷类搭配，蔬菜五色搭配，干稀搭配。
3.细心烹饪 由于幼儿咀嚼能力弱，胃肠消化能力尚差，我们在准备食物时宜脆、软、稀、烂，不宜喂食粗硬的食物，如腊肉、香肠、硬豆粒等，也要少给幼儿吃油煎炸的食物。
4.进餐的次数 1-2岁幼儿每日可进餐5次，三餐加上、下午各一次的点心，2岁后可逐渐改为4次，三餐加午后点心一次，每次间隔的时间是四个小时。
