（5）陈年
蒸馏过的新酒需要放入橡木桶中陈酿。
这个过程会让酒液吸收橡木桶的香气，使酒变成温柔的琥珀色，同时橡木桶还会吸收橡木桶中的有害物质，降低酒精的强烈刺激感。
苏格兰法律规定威士忌的陈年时间至少要达到三年以上，才能在市场上出售。
（6）混配
在经过漫长时间的陈酿之后，就到了调配环节。
威士忌酒厂的调酒大师根据自家酒厂的特性和品质，把橡木桶中的酒液调配勾兑出风味独特的威士忌，也因此各个酒厂也都把调配过程视为“自家机密”。
（7）装瓶
把混配之后的酒液过滤一次，去除酒中的杂质，然后由装瓶机器把威士忌装入酒瓶之中，贴上酒厂的酒标之后，即可装箱出售。
经过以上七步环节，一瓶威士忌正式酿造完成。
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