铁是人体必需的微量元素中的一种，成人体内一般含铁4～6克。体内铁60%～75% 存在于血红蛋白中,3%在肌红蛋白，1%为含铁酶类，铁存在形式又称之为功能性铁；有20%～30%的铁在肝细胞和脾脏的网状内皮系统巨噬细胞中以铁蛋白和含铁血黄素形式存在，称为贮存铁，生育年龄的女性几乎都缺乏铁贮存；还有一类与转铁蛋白结合的形式存在，含量仅在3毫克左右，称之为转运铁。
健康食品背景。健康食品、新鲜蔬菜、坚果和水果的概念。在石头背景上。俯视图。复制空间。
一、铁过量会对健康造成哪些危害？
铁虽然是人体必需的微量元素，但过量时可能导致铁中毒。铁一旦被人体吸收，除了部分随失血丢失外，很少有其他排泄途径。体内多余的铁以铁蛋白的形式储存起来，之后可沉积于肝脏、心脏和内分泌器官中。
1. 急性铁中毒：当一次摄入铁量达到和超过 20毫克每公斤体重时即可出现急性铁中毒，急性铁中毒最明显的表现是恶心、呕吐和血性腹泻，全身性的影响有凝血不良、代谢性酸中毒和休克等。
2. 慢性铁中毒或铁过载：肝脏是铁储存的主要部位，所以成为铁过量损伤的主要靶器官，可以引起肝纤维化和肝癌。过量的铁会在脑部沉积，造成中枢神经系统疾患，如老年痴呆、帕金森病等。铁储备过多会增加患心血管疾病的危险。研究发现，铁过量与动脉粥样硬化、冠心病、高血压和心肌梗死等心血管疾病显著相关。
二、缺铁如何补充？
很多人知道自己缺铁时，都会想要通过进食来补充铁质。在食物当中，富含铁质的食物是红肉（猪肉，牛羊肉等）、肝脏、绿色蔬菜、干果等 。但 是这些食物中，吃绿色蔬菜有导致高钾的风险，吃肝脏、干果等食物则有高磷的风险，同时人体对于铁的吸收效率只有3% ～ 15%，因此，对于有需要补铁的人群，比如缺铁性贫血、透析患者等，最好还是在医生指导下补铁。常见的铁代谢检查有血清铁、总铁结合力、转铁蛋白饱和度、血清铁蛋白，通过以上指标水平可以从不同的侧面反映机体对铁的吸收、储存、转运及代谢的情况，判断患者是否处于绝对性铁缺乏、功能性铁缺乏和非铁缺乏等状态，以采取进一步的诊疗。
黑色背景俯视图中的健康素食。
· 作者：曹源
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