再来说矿泉水。
使用矿泉水泡茶，要视情况而定。
不同城市所产出的矿泉水，口感与微量元素的含量，都不完全相同。
在某些水质偏硬的城市，水中的矿物质含量偏高。
用含有太多矿物质的矿泉水泡白茶，香气滋味会大打折扣。
不论是香气还是口感，都还原不了茶叶最好时候的状态。
虽说不难喝，但始终达不到茶汤的最佳风味。
因此，通常情况下也不推荐过多使用矿泉水泡白茶。
排除矿泉水、自来水，只剩下纯净水了。
买纯净水泡白茶，是最稳妥的选择。
纯净水中，含有其他物质较少，可以最大程度还原好茶的风味。
用纯净水泡白茶，在正确冲泡方法下，香气、滋味都能完美的展现。
茶汤香清甘活、鲜香醇爽，令人回味无穷。
《3》
泡白茶，水温要高。
冲泡白茶，不仅要选择好水质，还需要注意水温。
泡茶水温高低与茶汤滋味息息相关。
日常喝白茶时，经常听到类似于“好茶不能用开水冲泡”、“好茶会被沸水烫伤”等谣言。
甚至于有人说，白茶中，尤其是白毫银针不能用沸水冲泡，只能用85度水冲泡。
对此只想说，大家的知识面还是太狭隘了。
要纠正谣言的是：好白茶并不畏惧沸水。
好白茶在沸水的冲击下，才能展现出鲜香醇爽的风味。
相反，若是用凉水冲泡白茶，则会导致茶汤香气、滋味不足，影响喝茶体验。
要知道，在品质优秀的白茶中，富含丰厚的内质。
其中包括各种香气物质和滋味物质。
这些物质都有高、中、低不同层次的沸点之分。
只有在沸水的作用下，三个不同层次的沸点物质才能得到充分展现。
沸水由热变凉的过程，足以让高、中、低的沸点物质逐一释放，构成一杯香清甘活的好茶汤。
若是用凉水冲泡，则无法使全部物质得到释放。
