4、料汁中花椒和葱姜捞出扔掉，与牛肉一同倒入锅中，继续加入没过牛肉的清水，开大火煮20分钟，转小火煮30分钟关火，期间尝一下咸淡，加入少量的盐。
2、奶香蜂蜜麻花每年在炸年货时，奶香蜂蜜麻花是少不了的，和面时加入牛奶和蜂蜜，炸好后色泽金黄、外形圆鼓鼓的，口感松软、味道香甜，吃了一根还想吃下一根，放凉后也丝毫不影响口感。
所需食材：面粉500克、鸡蛋2个、酵母粉6克、白糖50克、蜂蜜20克、盐5克、食用油10克。
1、将牛奶放入锅中加热到40度左右，倒入碗中将酵母粉化开，加入鸡蛋和蜂蜜，搅拌均匀制成混合液。
2、面粉中加入白糖和盐拌匀，混合液分批次倒入面粉中，不断搅拌直至成面絮状，加入食用油，揉搓至面团光滑，密封发酵至面团呈蜂窝状。
3、面团发酵好，拿出揉搓排气后，将面团切成均匀的小剂子，搓成小拇指粗细的长条状，搓成麻花状。
4、所有的麻花搓好后，用保鲜膜包裹再次发酵，锅中加入适量的油，烧至五成热，将麻花下锅，炸至金黄即可。
3、炸丸子炸丸子是北方备年货的“重头戏”，很多家庭会炸满满一纸箱的丸子、带鱼等油炸食品，以供过年期间随吃随取，炸丸子耐储存，还适合各种烹饪方法，炸好的丸子不经过任何加工，直接拿来吃也是非常美味的，酥脆松软，而且越嚼越香。
所需食材：肉馅、馒头2个、鸡蛋1个、大葱1段、花椒1把、姜1块、生抽5勺、盐适量。
1、馒头撕掉表皮搓碎，大葱切段，姜洗净去皮后切片和末，用温水浸泡姜片和葱段10分钟。
2、肉馅可以根据自己的喜好，加入五香粉、盐、胡椒粉、姜末等调味料，拌匀后葱姜水分3次或者4次加入肉馅中，搅拌至上劲，打入鸡蛋，继续搅拌。
3、将等量的馒头屑和淀粉加入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
