除夕守岁吃什么最好,除夕守岁有哪些规矩

首页 > 文化 > 作者:YD1662024-04-21 13:27:47

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。除夕夜阖家欢乐,幸福团圆,是一家人最热闹喜庆的时候,丰盛的年菜在欢歌笑语中享用完毕,很多地方的人就要通宵不眠来守岁了。守岁是重要的年俗之一,旧时候一家人吃过团圆饭后,需要在房间里点起蜡烛或者油灯,院子里则用柴火升起“旺火”,家里的长辈们围坐在一起闲聊,等待新年的到来。通宵守岁,象征着驱赶邪瘟,在新的一年吉祥如意,万事顺利。

除夕守岁吃什么最好,除夕守岁有哪些规矩(1)

直到现在,守岁这个年俗依然盛行,守岁不能饿着,在欢乐喜庆的氛围中,除了瓜子、糖这些小零食来助兴,一些能补充体力、可口美味的食物是少不了的,推荐“3肉2甜点”,5种美味放凉了也好吃,而且还挺解馋下酒。

1、卤牛肉

卤牛肉最好选用牛腱子肉,肉质适中、口感滑嫩有嚼劲,切片后蘸上辣椒油配上小酒,看着春晚,岂不是美滋滋。

除夕守岁吃什么最好,除夕守岁有哪些规矩(2)

所需食材:牛肉5斤、生抽酱油400毫升、姜1块、小葱2根、花椒1勺、盐少量。

除夕守岁吃什么最好,除夕守岁有哪些规矩(3)

1、牛肉在清水中浸泡1到2天,让其中的血水析出,期间要换2—3次水。浸泡过后,挂在阴凉通风的地方,控干牛肉中多余的水分。

2、牛肉切成大块,盆底铺上姜丝、葱丝和花椒,将牛肉放入盆中。

3、再撒上一层姜丝、葱丝和花椒,倒入没过牛肉的生抽,用石头或者其他重物压住牛肉,腌制12小时到24小时左右。

除夕守岁吃什么最好,除夕守岁有哪些规矩(4)

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