大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。三月初三，记得用这草煮鸡蛋，人称“赛灵丹”，寓意一年身体好！
时间如流水，很快就到 三月份。今天就是三月三，也被称为“上巳节”。以前的人很聪明，在特定的时节，吃各种不同的食材，应季而食，健康生活。谚语有句话说：“农历三月三，不忘地菜煮鸡蛋”。在三月初三，有着吃荠菜煮鸡蛋的习俗，听奶奶说，这道美食，有改善头疼症状，又称为“赛灵丹”。在这一天吃，一年顺到底，少病少灾，干活有力气。
地菜，其实就是荠菜，因为长在田地里，所以称为“地菜”。荠菜是春天的一种野菜，在春季长得枝繁叶茂，新嫩的时候采摘回家，可以炒着吃或者包饺子吃都很鲜美。现在这个季节的荠菜开始变老了，不过它还有另外一个用处，那就是将它们洗洗放入煮鸡蛋。不仅味道鲜美，而且营养丰富。
三月三煮鸡蛋还是有一个典故的。据说，在三国时期，华佗都农村采摘草药，途中遇到大雨，被雨淋了，便去附近老者家避雨。老者知道华佗是个名医，便说了他有偏头痛的症状。华佗听完，便给老者诊断，便到室外，摘了一把地菜，嘱咐老者要将它们煎鸡蛋吃。老者吃完，头也舒服了，很快这个偏方便传出去。华佗给老者看病这天正好是三月三，所以便有了“三月三吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的说法。
荠菜煮鸡蛋
准备食材：
鸡蛋适量，荠菜，红枣，生姜
