小贴士：
1.选用的荠菜，要用老荠菜，这种老荠菜适合煮，煮出来的汤汁清香甜美；
2.煮的时候要加入冷水，冷水煮蛋，煮出来的鸡蛋好剥皮，味道鲜美；鸡蛋煮熟后，用勺子将其表面拍碎，再放入锅中煮煮，使其更加入味；
3.荠菜煮蛋治头疼只是有这样传说，并没真正的考证，是一个很好的寓意。不过荠菜属于清热去火，春季干燥，很适合这样吃。
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