热汤面
伏日吃面的习俗，源于三国时何晏的“伏日食汤饼，取巾拭面”，“汤饼”既是“汤面”。三伏天天气热容易肠胃不舒服或者没有食欲，所以大家会喝上一碗易消化的热汤面养胃。
推荐食谱：热汤面
1.起锅烧水，水开以后打入一个鸡蛋，然后用筷子把蛋清搅散，保留蛋黄，然后下入面条中火慢煮，没有硬芯的时候下入上海青烫一下。
2.碗中放入食盐、生抽、香油、鸡精、葱花、面汤把调料搅匀，然后捞出面条和食材再浇上面汤，美味即成。
某些地区也有俚语说：“头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚”，头伏吃只鸡，一年好身体，低脂高蛋白的鸡肉，夏天吃更健康。
推荐食谱：新疆大盘鸡
1.一只三黄鸡剁成均匀小块，在清水中再浸泡20分钟，然后在捞出控水的鸡肉中加入一勺食盐、少许料酒抓拌均匀腌一会儿；土豆去皮切成均匀的滚刀块，泡在清水中防止氧化；一根玉米切成小块；川粉泡软以后从中间切开。
2.生姜切成薄片，两根大葱切成段放在盆中，再抓入两粒八角、一小把麻椒、一小把干辣椒、几片香叶、几片白芷。
3.锅内烧油，小火放入几粒冰糖、半勺白糖翻炒至融化，糖汁的颜色会变成红棕色时倒入鸡块，颠锅翻炒均匀给鸡块上色，放入提前准备好的葱姜和香料，翻炒10分钟把鸡块炒至7成熟，倒入土豆和玉米翻炒，加入老抽5克把颜色炒匀，倒入料酒、食盐3克、淋入没过鸡块的清水，大火把汤汁烧开打去浮沫，盖上锅盖转小火炖6分钟，然后加入2勺鸡粉、川粉和葱段翻炒1分钟以后关火，焖一会儿后出锅，撒上一点白芝麻，美味即成。
