吃炙子烤肉，老北京人必去“南宛北季”。“南宛”指临近宣武门的烤肉宛，主要烤牛肉，“北季”则指位于北城什刹海的烤肉季，以烤羊肉闻名。
烤肉宛字号极老，它创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有300多年历史，创始人是一位宛姓回民。烤肉宛的烤牛肉以鲜嫩“赛豆腐”著称，牛肉之嫩，还曾得到齐白石的肯定。
据传，上世纪四十年代，一位叫唐友诗的记者请齐白石老人去品尝烤肉宛的烤肉，齐老笑着说：“我的牙齿，哪里嚼得动？”唐说：“正是因为让你嚼得动，所以才请你去吃烤肉。”随后他又补了一句：“那肉嫩得跟豆腐似的。”齐老这天心情很好，食兴正浓，便拿起手杖同他一块去了。果然，烤肉宛的独特风味，让白石老人连连称赞。烤肉的宛师傅见齐老兴致正浓，便趁机说：“我们这个字号，连块牌匾还没有哪！”齐老领会其意便随口答应给题匾。饭罢，宣纸拿来，齐老提笔作书，只见他只写了一个钟鼎“烤”字。写完之后，突然停笔，稍加思索，又在下面缀了一行小字：“钟鼎本无此烤字，此是齐璜（白石老人名）杜撰。”写毕掷笔大笑，兴冲冲地走了。这个“烤”字后经装裱挂在烤肉宛店堂里。
