中秋节,是中国传统的重要节日之一,每年农历八月十五。这一天,家家户户都会欢聚一堂,赏月、吃月饼、传递祝福,中秋佳节的浓郁氛围一直深受人们的喜爱。而中秋节的美食更是不可或缺的一部分,今天,我们将为您介绍四道寓意吉祥的中秋佳肴,并附上详细的食谱做法。
一、【红烧鲤鱼】
在中秋佳节,一道让人垂涎欲滴的佳肴是红烧鲤鱼。鲤鱼谐音“有余”,因此在中秋节上桌,代表着寓意“年年有余、福运滚滚”。
准备食材:鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、 盐、面粉、食用油
具体做法:
1. 将鲤鱼去鳞去内脏,洗净,沥干水分。划几刀口,便于入味。
2.热锅凉油,将鱼身上裹一层干面粉,放入锅中,大火煎至两面金黄,加入生抽、料酒、葱、姜、蒜,继续翻炒均匀。
3. 加入足够的水,盖上锅盖,小火慢炖30分钟,至鱼变得入味、鲜嫩。最后,根据口味加入适量盐,翻炒均匀,即可享用。
二、【清蒸大闸蟹】
大闸蟹在中秋节期间也是一道不可或缺的美食,它代表着“蒸蒸日上”的吉祥寓意,寓意着事业蒸蒸日上、家庭幸福美满。
准备食材:大闸蟹、姜块
详细做法:
1. 将大闸蟹洗净,去掉外壳上的杂质。
2. 在锅中加入适量清水,加入料酒和姜块,烧开后将大闸蟹放入蒸锅上屉,蒸约15-20分钟,直到蟹肉变红熟透。蒸好的蟹放入盘中,即可享用。
三、【高压锅烧鸡】
烧鸡是中秋节上桌的必备佳肴之一,因为它寓意着“大吉大利”,象征着好运与幸福。
准备食材:鸡、葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶
做法如下:
1. 将鸡洗净,沥干水分,用牙签在鸡身上扎上小孔,便于入味。然后涂抹一层老抽上色,加葱、姜、生抽、盐,腌制2个小时,入味。
2. 在高压锅内加入足够的清水,放入鸡,煮开后去除血水和杂质,加入葱、姜、老抽、生抽、香叶、桂皮,盖上锅盖,选择肉类模式,煮熟即可。最后,根据口味加入适量盐,翻炒均匀,即可享用。
四、【四喜丸子】
四喜丸子代表着“团团圆圆”的寓意,它是中秋节团聚的象征,也是一道美味的佳肴。
准备食材:猪肉末、香菇、虾仁、鸡蛋、葱、姜、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油
步骤如下:
1. 将猪肉末、香菇末、虾仁末、鸡蛋、葱末、姜末、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精混合在一起,制成馅料。
2. 将馅料团成小份,制成拳头大小的丸子,在锅中加热食用油,将丸子煎至金黄色。
3. 最后,加入适量水,加入葱、姜、老抽,盖上锅盖,炖煮15-20分钟,至丸子熟透入味,即可享用。
这四道寓意吉祥的中秋佳肴不仅美味可口,还承载着家庭团聚和幸福的祝愿。不管你有没有多少财富,中秋节都是一个与家人团聚、共享美食、传递祝福的美好时刻。祝愿大家在这个中秋佳节中,福运满满、团团圆圆,心想事成!