韩国是世界狗肉市场消费最大的地方，每年要消耗近200万只狗，韩国人为什么这么喜欢吃狗肉呢？
同样位于东亚文化圈，中国和日本怎么没有形成这样的饮食习惯呢？
一提到韩国，最有特色的就是他们的韩牛和狗肉，但其实韩牛是近100年才兴起的饮食风尚，狗肉才是他们的传统美食。
韩国有着悠久的吃狗历史，但吃狗肉的习俗也是源自于我们中国，我国吃狗肉最早的记载是在商朝，狗肉作为一种祭祀的用品，宫廷中甚至会设置专门的官职来养狗祭祀祖先，要说中国古代吃狗最有名的人啊，那么就是刘邦了，想当年他与樊哙相识，就是在狗肉摊上，樊哙作为十里八乡有名的屠狗户，当年的生意也是相当不错，足见古人对吃狗肉的喜欢。
这种吃狗肉的习俗一直持续到隋朝，随着隋朝的农业生产力大大提升，狗肉作为一种相对低级的肉食，土腥味太大，而且出肉量还很少，再加上当时农业水平的发达，家家户户都可以养一条狗来看家护院，没必要非得拿来吃肉，这也就让当时的中国人逐渐摒弃吃狗肉，所以在现在中国人的食谱中就少有狗的出现。
但是这一风俗却在朝鲜半岛被完善地保存了下来，原因也很简单，主要是受限于韩国的生产力水平，它的地形远不如中国大陆开阔，并不适宜种植农作物，畜牧业则更是少的可怜农户们没有剩余的粮食能够喂养家禽，而在现在十分出名的韩牛在当时更是绝对不可能吃到的，因为耕牛更是作为每家每户最宝贵的财产之一，还需要靠它们来耕地呢！
但人又不可能不补充蛋白质，于是狗肉这种饲养简单，且能够提供优质蛋白质的动物，就在韩国的餐桌上流行了起来，成为市井之中最畅销的肉类之一。
这也是为什么中国和日本的狗肉习俗没有被保留下来，而在朝鲜发扬光大。
