人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
农历的五月初五就是端午节了,距离这个传统节日不到半个月的时间了,家里的老人一直打电话问什么时候放假,端午节要不要回老家?一般情况下,只要没有特别重要的事情,我都会回家陪老人过端午节,这个节日对于老一辈人来讲尤其重视,它是一家人团圆的日子。端午节的习俗比较多,最多的还是关于食俗方面的。
老人说 “五月五,五黄三白过端午”,五黄三白是啥?建议了解。这个五月五指的就是农历的五月初五,说的其实就是端午节的当天,五黄三白过端午,意思就是要吃5种黄色的食物还有3种白色的食物,那具体指的是什么呢?因为地区的差异,可能会出现不太一样的情况,不过大抵上还是差不多的,接下来我们就一起来了解一下啥是“五黄三白”?
五黄一,鳝鱼
农历的五六月黄鳝长得比较肥美,这个时候刚好就是吃鳝鱼的好季节,而且民间一直还有“小暑黄鳝赛人参”之说,黄鳝中含有丰富的蛋白质还有钙、磷铁等微量元素,夏天正好适合清补,黄鳝也就是非常不错的食材,端午节家宴推荐大家来一道紫苏黄鳝。
具体做法:黄鳝洗净去骨,切成片,锅中放入热油,进行滑炒盛出,锅里留底油,接着放入姜片还有蒜片,再放入辣酱1勺,接着炒香,放入黄鳝继续翻炒,稍微来点水,接着放入盐,来点酱油,接着放入香醋,最后来点紫苏和鸡粉即可。
五黄二,泥鳅
不起眼的泥鳅,在民间可是有着“水中人参”的美誉,而且它的价格也比较的低,丰富的蛋白质还是值得去品尝一下的,泥鳅的做法也比较的多样,端午节的话,直接推荐你一道干煸泥鳅。
具体做法:1、泥鳅洗净,可以先放入清水中吐几天,中途换一下水,锅中放入菜籽油,然后把泥鳅放进去,开始炸,炸干一点会比较的好吃,而且在选择的时候,尽可能的选小一点的泥鳅,这种苦味少好烹饪,煸炒干以后来点蘸料,拌匀就可以了。
五黄三,黄瓜
黄瓜是夏天的时令蔬菜,民间甚至一直把它称之为“第一瓜果”,和其它的夏季蔬菜相比,黄瓜上市的时间比较早,刚好在端午前后,再加上黄瓜水分足,能够起到清热解毒的作用,端午家宴的话,直接推荐大家一道拍黄瓜。