3、炒锅中倒少许油，油温升高后放蒜片和葱段炒出香味，再将切好的皮蛋和香肠倒入锅里翻炒。
4、锅中倒入半碗开水，用小火慢炖，直至汤色呈奶白色，放入苋菜煮一分钟左右，汤色变红后，放适量的盐、鸡精，煮入味后就可以关火盛入碗中了。
二、吃鸡蛋
秋分这日，多地都会举办“竖蛋”小游戏，游戏结束后就会将鸡蛋煮来吃。鸡蛋的营养是众所周知的，秋分吃鸡蛋也很利于身体健康，故而秋分食用鸡蛋，也有着平安健康的美好寓意。
推荐食谱：【秋分蛋】
食材准备：白壳鸡蛋、野菜叶、小茴香、桂皮、八角、香叶。
1、白壳鸡蛋简单冲洗后，放入盐水里泡15分钟后洗净，野菜叶子也清洗干净。
2、煮锅里接清水，放入一块桂皮、一片香叶和少许的八角、小茴香，倒入适量老抽，先用大火煮开，再转小火继续煮15分钟，料水煮好后关火。
3、把洗净的野菜叶子贴在鸡蛋外壳上，再用纱布包上鸡蛋，拿棉线系牢，全部都包好后，放进料水里。
4、开小火将鸡蛋煮10分钟，煮好后关火，继续浸在料水里，泡至上色，让野菜在鸡蛋上留下的图案更明显。
三、吃秋梨
秋分时节，正是秋梨成熟上市的时节，这时候的梨吃起来果肉脆嫩、香甜多汁。梨还被誉为“百果之宗”，营养十分丰富，也能有效缓解秋燥，秋分多买来食用，生食、榨汁都可以，或者将秋梨炖着吃、蒸着吃、烤着吃，入口更加柔嫩，凉性也降低了。
