而螃蟹入口，是一种更绵长、更幽远的感觉，尤其是再喝点酒，翩翩欲仙，这种感觉非常像道家说得逍遥。
其实，这种感觉来源于脯氨酸对精氨酸的加持。
上期我们说过，各种游离氨酸带来的味觉感受和它们的名字有关，比如，谷氨酸来源于谷物，天冬氨酸来源于天门冬植物，精氨酸来源于你懂的，那脯氨酸又来源于什么呢？请再发挥一下你的想象。
肉脯、果脯？那都是表面感官，更深一个层次，其实，你生下来吃得第一口东西，就含有大量的脯氨酸 钙。
那种满足感和安全感，你不记得了，但是，你的舌头和潜意识可都还没有忘记。
所以，为什么那些老饕都说，一如船入港，又如老还乡？
精氨酸 脯氨酸，这种悠远、绵长，好像回到温柔乡的感官刺激，相信大家也能从大闸蟹当中品味到。
另外，还有传说，吃大闸蟹能美颜。
这也不是没有道理，因为，脯氨酸具有很强的修复力，尤其擅长修复胶原蛋白，而且能直接修复牙釉质，爱啃大闸蟹的人，牙口都不差，也是这个原理，脯氨酸 钙，这背后真的是一个大自然的秘密配方。
继续说螃蟹，除了大闸蟹，方蟹总科当中，还有一个种被中国人吃出花来的小螃蟹，叫做蟛蜞。
非常小众，也非常美味，也许你已经笑了。
但是，蟛蜞究竟是一种什么样的螃蟹呢？
前196年·江西九江
这年，一匹快马闯进了九江王英布的宫殿。
汉朝皇帝的特使送来一罐肉酱，请九江王品尝。
九江王咬紧了牙关，他当然知道，这罐肉酱，正是自己的好兄弟——彭越啊。
朝廷滥*功臣，把彭越剁成了肉泥，还发给每个诸侯王品尝，当初跟着刘邦打江山，如今就是这个下场？
九江王英布、彭越和韩信，这是汉初三大名将，尤其是英布，他当年还在项羽手下的时候，就已经是九江王了，后来正是因为英布的反戈一击，才最终决定了刘邦的大汉江山。
