珊妈不是有钱人,燕窝不是经常吃,但也不妨碍我有一颗好学好问的心。这篇文章记录关于燕窝的一些小常识,与大家一起分享。这次自己在家炖燕窝,还是几年前,大嫂送给我的2盏燕窝,被我珍藏至今,从燕窝变成燕碎,现在才舍得吃。
燕窝是属于奢侈的食材,日常能经常吃的人不多,因此,自己动手加工的人估计也不多,偶尔吃一次可能会不知如何下手。其实处理燕窝不是很复杂,自己在家炖时只要注意以下几点就好了。
【红枣枸杞炖燕窝】
【准备材料】:燕盏1个、冰糖、红枣和枸杞各适量;
【具体做法】:1、用常温的纯净水或蒸馏水泡发燕窝4~5个小时,不能用自来水或矿泉水。自来水和矿泉水含的微量元素多,影响燕窝质量。
燕窝的泡发时间4~5小时足够了,燕碎泡发的时间相对延长,泡发得越久燕窝越软糯,追求口感的话,炖和泡的时间都不宜过长。