食燕窝可以放在阴凉干燥地保存，也可以放在冰箱冷藏室内；泡发好的燕窝一定要沥干水分后，再用容密封好放入冰箱冷室，一般能保存7天左右；炖好的燕窝待冷却后，用容器密封好再放入冰箱冷藏室，一般能保存3-5天。
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其他因素
1、极少部分燕窝的底座颜色比盏身颜色相对深一些
燕角和底座是燕窝接触木板或墙体的地方，也是金丝燕最先分泌出来的唾液，和空气接触的时间也比较久，所以相对于燕盏的其他部位而言，其颜色要比燕窝的盏身等其他部分深，质地也略硬。这也就是为什么同一盏燕窝里面，会出现颜色深浅不一的情况。
2、老燕盏与新燕盏的颜色区别
老燕盏暴露在空气中的时间较长，采摘的时候和同一期的新燕盏相比，颜色会略深。
3、同一盏燕窝，湿水后的燕窝其颜色比足干燕窝的颜色较白
同一盏燕窝，泡发后燕窝会吸水膨胀，颜色也比较晶莹剔透，相比干燕窝而言，其颜色会偏白。
4、漂白燕窝和刷胶燕窝
一些含燕毛和杂质多的重毛原料是不适合用来手工挑毛的，于是有个别的无良工厂会收集这种原料做漂白处理。漂白的燕窝颜色均匀且白净，外观漂亮得十分不自然。
还有一些不良商家为了增加燕窝的美观和重量而对燕窝进行刷胶处理。刷胶的燕窝其表面光滑且纹路不明显、而且几乎没有缝隙，甚至白得不自然的反光。
总而言之，好燕窝讲究的是纯正天然，纯天然的燕窝颜色是不统一的，哪怕是同一盏燕窝，都存在颜色深浅不一的情况。所有的燕窝里面，很难找到两片一模一样的燕窝，所以说，颜色不重要，天然才重要。只要是不存在药水洗毛或刷胶等造假现象的燕窝，那都是消费者的最佳选择。
