燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸,是燕窝主要的生物活性成分,蛋白质含量也较高,氨基酸种类丰富,具有滋阴、润燥和补中益气等功效。
这里就来给大家科普一下,泡发和炖煮燕窝的正确打开方式。
第一步:
取一盏燕窝(3-5克)放于碗中,碗中加入纯净水或冷开水,水量要完全覆盖燕窝,浸泡3-4小时。
非常非常非常重要的事情
切记一定要使用常温(温度通指25-30度),且必须为纯净水或冷开水(指沸腾后,自然冷却得到的水)浸泡。
温度:需为一般温度或室内温度(冬季需注意),温度通指25度左右,
水质:纯净水或冷开水(指沸腾后,自然冷却得到的水)
第二步:
将浸泡3-4小时燕窝的水倒掉,捞出燕窝。
将燕窝顺岔撕开
将撕开后的燕窝放入空的炖盅内,加入纯净水或冷开水(指沸腾后,自然冷却的水)后,继续浸泡3-4小时
共计泡发时长约6-8小时左右,将泡发好的燕窝用手撕成条状,使用镊子将燕毛和杂质挑干净(细微杂质可忽略不计,不影响食用,如有强迫症的人需要此步骤)
把干净的燕窝捞至漏网上,将水沥干。
第三步:
将沥*燕窝放入炖盅内,加入纯净水或冷开水(指沸腾后,自然冷却的水),水盖过燕窝一小指高度即可!
注意:放入炖盅内的总水位应不超过该炖盅的7成高,如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。
第四步:
起锅烧水,待水烧开后,把炖盅放入锅内隔水小火(慢火)炖25分钟即可,即食原味燕窝就完成了。
(炖煮过程中,可加入自己喜欢的材料炖煮,例如红枣、枸杞等,如要放入冰糖,须在关火前5分钟加入,想获取更多详细营养食谱,私信我哟)
第五步:
待炖好的燕窝冷却后,就可以使用保鲜膜密封好,放到冰箱内保存,需要吃的时候取出,隔水加热到温热即可食用。
注意:新鲜炖好的燕窝在冰箱内最多可以保存一周。
特别说明
1、泡发燕窝的器具需要为干净无油渍及其他污渍,否则会影响燕窝的品质和口感。
2、护肤养颜养身:3-5克/次,一周2-3次即可,孕妇建议3克/次,坚持每天食用。
3、燕窝空腹食用效果最佳。
4、燕窝性质平和,起效较慢,仅靠吃一至两次就想达到保健养生的目的是不实际,需要长期持续食用才能够发挥其效果