听到这里，你肯定在想：这果然是个好东西啊！
好和坏是人类社会通行的语言，对细胞来说，它就是一种含9个碳原子的糖的衍生物，没有什么正义好坏。神经细胞可以利用它，肿瘤细胞、流感病毒、新冠病毒也可以利用它、「操纵」它。
病毒到达人类细胞时，就是先与细胞最外侧的唾液酸发生相互作用，以此作为第一「立足点」，然后再寻找亲和性更强的受体。科学家形容这波操作就像「正式约会之前的铺垫」[9]，先握上手之类的。
另外，唾液酸在癌症病人的血液中的含量比正常人高[10]；它也是一种食品原料，买10-20g燕窝的钱，就能买到一片纯度99%的唾液酸的海洋了。
总之，不要把它神化了。
很多商家会告诉你，燕窝中的唾液酸含量高达10%。
10%是个什么概念呢？一天吃3-5克#豪!#干燕窝，那么唾液酸大约在300-500毫克。
这是实打实能吃到的情况，不法商家可能在燕窝中添加增稠剂等成分来提高燕窝质量，然后加入人工制取的唾液酸，冒充合格燕窝[14]。
图：网络
其实很多食物都含唾液酸。食物中最主要的来源是母乳，特别是初乳；另外牛奶、肉类、鸡蛋等食物中也含唾液酸。
日本的研究显示，一枚乌鸡蛋大约含200mg唾液酸，吃两个就堪比燕窝了，价钱还便宜很多；普通鸡蛋，一个大约含20mg唾液酸[11]。
