最近燕窝有点忙。
先是「打假人」王海举报快手带货博主辛巴卖的燕窝是糖水；
紧接着，又传出吸引明星陈数投资、章子怡代言的网红燕窝品牌「小仙炖」被北京朝阳区统计局处罚的消息，原因是「错报」3000万亏损[1]。
虽然今年7月，王海曾举报「小仙炖鲜炖燕窝燕窝含量约为0.6%」，但这丝毫不影响大家买它。今年天猫双十一，小仙炖在正式开售首日销售额突破2.7亿。
2.7亿，相当于月薪5000的打工人4500年的工资。
都说燕窝的营养价值还不如鸡蛋，为什么还有那么多人要买它？不是小栗子吃不起燕窝说燕窝酸，这可都是有专家进行研究分析过的——
干燕窝中，大约有25%左右的碳水化合物，60%的蛋白质，几乎不含脂肪[2]。
矿物质方面，干燕窝的钠含量极高，其次是钙、镁；其他金属元素比如铁、铜、硒含量很少。
根据泰国学者的一项研究，每100g燕窝(干物质)含1987mg钠(相当于5g盐)、674mg钙(跟奶酪差不多）。
总体上，燕窝的矿物质组成跟海水比较像：这主要跟燕子的饮食、以及燕窝生产方式(从岩壁上挖下来)有关[2-3]。
单看蛋白质含量，燕窝的确可以称得上高蛋白了，但这个「高」是占了水分少、分量轻的便宜。
