今日菜谱【香菇乌鸡汤】特点：汤汁香气四溢，鲜美好喝，上好的营养滋补汤品，老少皆宜，女人多喝好处多
【食材清单】
【主料】乌鸡半只，干香菇100克
【辅料】小葱4根，姜1块，枸杞1抓
【调料】盐3克，料酒1汤匙
①香菇清洗干净，入温水中浸泡30分钟，香茹水不要倒掉，沉淀后的香茹水可以入汤，非常香醇。
❥注意：干香茹忌用热水泡发，它所含的多糖和优质氨基酸等物质会溶于水中，造成营养物质流失严重。可选择清水泡发1小时，或是30度左右的温水泡30分钟，泡软即可使用。
❥注意：香茹水中也有部分营养物质，不要倒掉，倒入砂锅一同煲汤，不仅营养更加丰富，且香气浓郁，味道更鲜美。
②乌鸡请店老板斩块，清除鸡肺，扯掉脖子淋巴组织，清水中浸泡20分钟去去血水。
③枸杞清洗后清水浸泡10分钟沥水备用，姜切片，小葱挽结。
