步骤2：锅底慢慢烧热一会儿，一些鸡蛋液铺在锅里，小火将鸡蛋液煎到成型，鸡蛋片煎薄一些，翻面煎至金黄，盛出备用。
步骤3：鸡蛋皮放凉，切成若干长条，小香葱切成葱花，生姜切成细丝，紫菜切成小块，备用。
步骤4：将鸡胸肉剔掉一层薄膜，鸡胸肉切成块状，洗净放入料理机，鸡胸肉绞碎成肉泥，加上一些葱姜水，撒上食盐和胡椒粉，加上一个蛋清，调入半勺淀粉，将鸡胸肉馅搅拌均匀，用手让肉馅顺时针搅拌，让鸡胸肉丸子更Q弹。
步骤5：锅底调入一些猪油和橄榄油，加上生姜丝和葱段，炒出香味来，加上适量清水煮沸。
步骤6：将鸡胸肉丸子捏成圆形，全部下入在锅里，等待鸡胸肉丸子煮至浮上来，加上一些紫菜和鸡蛋皮，小火煮几分钟。
