用压舌板翘开淡菜
掏去唇边
足丝、唇边、淡菜腺
再次清洗每一只淡菜贝肉的泥沙。
韭菜切细,没有的话,用葱也行,两者香味不同,个人比较喜欢用韭菜来搭配淡菜,两者放在一起“韭香又鲜甜”
酥炸粉100克加水60克、油20克、胡椒粉、盐调匀。加入韭菜拌匀成挂糊浆
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