回忆创业历程，李明胜感慨万千。自 2016 年种下树苗，他们几人除了吃饭睡觉在山外新修的房屋外，其他的时间都会泡在果园里照料。除草、灌溉、施肥、修剪 ...... 他们每一步都像对待孩子一般，耐心和真诚地爱护果树。经过四年的耕耘，2020 年，这片果园收获了第一批果实。
" 当时产量 9 万斤左右。" 李明胜笑了一下说，预计今年果园的产量与去年差不多。
据了解，柚子树对生长环境的要求比较高，不仅需要细心的日常管理，还需要专业的养护。李明胜他们的果园坚持在莲花山脉引进了山泉水灌溉果树，施用经过充分发酵沤制后的优质有机肥料花生饼，这样结出的果实果肉饱满多汁、口感清爽甜冽。
" 果 " 香不怕巷子深。虽然目前的付出和收获不成正比，但他们相信凭着赤石柚优异的品质，果园一定会有美好的前景。
探索绿色食品之路
和李明胜一样，赤石镇碗窑村居民叶锦彪这些天也是异常忙碌。
今年 36 岁的叶锦彪退伍后便回到本地，2012 年，在父亲的引导及其朋友的支持下，承租了大坑、横坑、深冲三处约 50 公顷范围的荒山，开垦打理后，划出三个果园种下了 6 万余棵黄金柚、红心柚等柚子树。目前叶锦彪主要管理种植 2 万棵红心柚的大坑基地。
近日，记者见到叶锦彪的时候，他正带着朋友在果园里忙着采摘前的准备。
一路陪伴柚子树从育苗呵护到结果上市，叶锦彪早已尝到了 其中的酸甜苦辣。" 柚子树苗种下去，至少三年后才会有第一批果实。三五月份开花结果时，需要套袋管理，农历 8 月中旬采摘上市，直到中秋节后摘完，然后对果树进行修剪环割，10 月份后进入冬季埋冬肥，每年周而复始。" 叶锦彪向记者介绍了柚子管理过程。" 其中最重要的环割和埋冬肥，环割特别需要技术，把握好环割的分寸，来年有没有好的收成，主要就看这两样了。" 他补充道。
他始终坚信：一分耕耘，就有一分收获。这份坚信不仅来自果园每年产量的递增，也来自他向记者展示的广东省相关专业机构出具的《有机产品认证证书》。
"14 公顷的大坑基地果园预计今年可以达到近 50 万斤产量，而我们种出的柚树可以存活 20 年，并且一直坚持走绿色食品之路。我们每年对柚树施肥种类、用药量、除草方式等严格按照有机产品的标准要求，经过专业机构人员的考核鉴定，获得有机产品认证，生产无公害绿色水果。" 叶锦彪说。
借力大安现代农业示范带打造本土水果品牌
柚子富含维生素 C、胡萝卜素，B 族维生素、矿物质、糖类及大量营养成分，内含天然果胶，柚子皮可以制成柚皮糖、果肉既好吃也能制成好喝的果汁、果酒、柚子茶等，是极具营养价值和食疗效果的水果。
然而看着果园里沉甸甸的柚子，李明胜和叶锦彪的心中都有忧虑，担心一个多月的果期，柚子产量太多卖不完。
