鲜枣（图片来源：中国植物图像库，拍摄者：李光敏）
鲜枣被称为“维C之王”，每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克，约是猕猴桃的十倍，所含的芦丁物质对降低高血压有辅助作用。加工过的熟枣的性质是温的，然而生鲜枣“生食损脾作泻”，鲜枣不可过量食用，枣皮中膳食纤维含量高，很“扎胃”，易产生腹泻并伤脾。
红枣虽好，并非人人适合
红枣是滋补佳品，很多人喜欢每天嚼几颗，或搭配枸杞、黄芪一起泡水喝。但这种方式并不适合所有人，因为其性质滋腻，吃进身体后需要有较好的脾胃功能将其运化吸收。
大枣甘甜能滋补脾胃，但是，甘味食物也能助湿壅气，多食易出现腹部胀满，凡痰浊壅盛、腹部胀满等症者要慎用。有湿痰、积滞、齿病、虫病者，小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀等都应忌食大枣。
还有人认为，红枣作为补品，女性多吃一定有益补身。其实不然，比如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿等现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。同时，有以服用红枣进补而又属于燥热体质的女性，也不适合在经期服食，因为这极有可能引起经血过多而影响身体健康。此外，由于红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高。
所以，对于脾胃虚弱的人来说，大枣吃多了会加重脾胃负担，脾胃不能运化，就会堆积在体内生湿生热；湿气重的人也不适合吃太多大枣，否则会使本身就很黏腻重浊的体内湿气更加严重。
脾胃虚弱和体内有湿的人群该如何健康吃枣呢？
1.量：大枣一次不宜吃太多，每天最多3~5颗。
2.搭：吃大枣时，最好和小米、燕麦、大米、荞麦、芸豆、山药等搭配。中医认为，谷物类能健脾养胃，大枣与其同服可减轻滋腻性。大家熟悉的八宝粥就是一道很好的补益脾胃食疗方，其中的莲子、扁豆、百合、芡实、薏米等都属于药食同源的上品，能健脾运湿，抵消大枣滋腻碍胃之弊。
3.炒：将大枣放入烧热的锅中，用武火炒至外皮焦黑。炒枣能有效缓和大枣的滋腻，并能增强补益作用。
红枣养生药膳
大枣陈皮麦芽茶
做法：将大枣（3颗）和适量陈皮、麦芽一起用开水冲泡，代茶饮。
姜枣茶
做法：取大枣（3颗）、生姜（3片）一起用开水冲泡，代茶饮。代茶饮上午饮用，能振奋阳气、补益脾胃。
红枣党参茶
材料：红枣3颗，党参10克。
做法：红枣去核，加上党参，水泡服，代茶饮。
功效：益气养血。
适合人群：脾气虚兼血虚者。见倦怠乏力， 大便溏稀，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹隐痛，遇劳而发，口淡不渴，面色萎黄，排便无力。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。
中医认为“气为血之帅”，气能生血，气能行血，气能摄血，因此气血不足，尤其是偏向气虚的人在补血的同时一定要注意补气，只有气化功能旺盛，造血物质充足，是血液正常化生的保证。红枣甘温补血，色黄味甘，入脾胃，有补中益气、生津养血的作用，适合气血不足，脾气虚弱者服用。脾气虚的人可以吃党参，但和黄芪比起来，党参的补气力度还是弱一些，因此气虚明显的人还可以加上黄芪20克，二者共用来增强补气的效果。
姜枣龙眼饮
原料：大枣250g，龙眼肉250g，鲜姜汁100g，蜂蜜250g。
制作：大枣、龙眼肉加水煮至七成烂，加鲜姜汁、蜂蜜烧沸、调匀。
功效：补脾气、益心血。用于脾虚浮肿，食少便溏，心神不宁，惊悸失眠等症。
山药大枣粥
