饮食文化，博大精深，从古至今，我国就善于吸收融合世界各国的优秀食材及烹饪方法。食材的名字中带有“胡”字的，如胡椒、胡萝卜等大都是从西域等地区引入，带“洋”字的，如洋芋、洋葱等，大都是从海外引入，还有很多调味料，如香叶、孜然等也是舶来品。这些调味料和食材，经过几千年的融会贯通，迅速融入我国的各大菜系，成为餐桌上的常客，其中源于印度的调味品——咖喱，备受大家的喜爱与欢迎。
咖喱由多种调味料混合而成，主料是姜黄，所以用咖喱做出的菜品大多是金黄色，并且咖喱中富含辣椒、生姜、洋葱、大蒜等辛辣调味品，适合搭配肉类来烹饪。在做一些荤类的凉拌菜时，也能起到去腥增香的效果，吃起来过瘾下饭，虽是凉拌菜，但吃起来可一点也不“冷”，反而吃完浑身暖洋洋的，特别舒服，特别适合冬天。
分享一道凉拌咖喱鸡丝，用鸡胸肉与咖喱搭配起来，做成凉拌菜味道很不错，色泽金黄令人胃口大开，再搭配上翠绿的蒜苔，爽脆微辣，荤素相搭。这道凉拌菜脂肪含量低却很解馋，爱美的女生更不用担心“每逢佳节胖三斤”了，吃完暖手暖脚，是冬季女生的好菜。菜品如同“金丝玉缕”，上桌抢眼，当成年夜饭上的凉拌菜也非常不错。
所需食材：鸡胸肉1块、蒜苔1把、大葱1段、大蒜5瓣、生姜1块、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、咖喱粉、味精、食盐适量。
