【银耳苹果羹】
所需食材：干银耳30克、苹果1个、大枣10粒、冰糖30克、枸杞适量、清水1000克、盐少许
具体做法
（1）银耳放入容器中，加一勺面粉，倒入凉水浸没银耳，轻轻搅拌均匀后放在一旁静置30分钟直到泡发。面粉可以吸附银耳的灰尘，同时还可以使银耳更加晶莹剔透。
（2）苹果洗净后去皮去果核，切成苹果丁。注意，苹果提前切好要放入水中浸泡，以免氧化变黑。大枣洗净后去掉枣核（用笔筒或者吸管可以轻松去核），枸杞冲洗干净后加入温水浸泡5分钟左右。
（3）泡发好的银耳剪去根部以及有霉点的地方，然后撕成块，再次用清水冲洗干净即可。我们按照1:5的比例把银耳和凉水倒入锅中，（我用的干银耳30克泡发后是200克左右，清水我加了1000克），水太多或者太少都会影响到汤的浓稠度。
