60道养生芽苗菜,春食春芽让你吃得美美哒!
春天,我们一起种芽苗
不时,不食
什么样的时令
大自然就有什么样的馈赠
什么样的季节
我们就应当吃什么样的食物
春天,吃芽和嫩叶的好季节
春天给我们带来了许多其他季节里不可多得的珍贵食材——芽菜。芽菜,可以是田间或盆栽的菜苗,也可以是树上刚发出来的幼芽。春天的芽菜,在积攒了一冬的养分之后,蓬勃而出,不论是口味的鲜美度,还是营养素的饱和度方面都有着先天的优势。今天我们搜罗60道养生芽苗菜,让我们一起来种菜,一起春食春芽,吃出美美哒。
香椿苗·菜系
01
香椿苗拌核桃仁
1、准备原料:香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。
2、香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
3、将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。
4、放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。
香椿苗豆卷
02
1、香椿苗去根洗净,沥干。
2、香葱切丝用沸水略烫至软,备用。
3、锅中水烧沸,放入豆片汆烫2分钟去豆腥味。
4、将香椿苗铺在展开的豆片上,轻轻卷起。
5、用香葱系个葱结,即可上桌蘸食豆瓣酱享用。
03
香椿苗拌豆腐
1、原料:豆腐一块,香椿苗。
2、豆腐切成一厘米左右的小方块,撒半勺盐就够,待会还要放生抽,生抽本身就带点咸味,盐要是放多了,菜的味道就太咸了。撒上盐的豆腐不能用筷子搅拌,豆腐很嫩,筷子很容易把豆腐搅碎,放在一个大碗里面,上下颠几下就好。
3、香椿苗和豆腐装盘,装盘后倒适量的生抽和香油就大功告成了。
豌豆苗·菜系
上汤豌豆苗
04