1、材料洗净,材料切块。(豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇)
2、锅内放油15克,10粒蒜瓣入油锅,小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黄,铲出。
4、用锅中余油爆姜片。
5、放入草菇片,加肉汤,煮10分钟,放入豆苗。
6、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。
05
蒜蓉豌豆苗
1、将豌豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来。
2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水。
3、把葱、姜、干辣椒切好。
4、蒜切成沫备用。
5、起锅放油,把葱姜干辣椒爆出想来。
6、放豌豆苗爆炒。
7、把蒜苗炒断生,放入蒜沫和盐,然后翻炒几下出锅。
06
芝麻盐拌豌豆苗
1、豌豆苗洗净,备白芝麻(原料:豆苗、芝麻盐、生抽、味精)。
2、锅坐火烧热,倒入芝麻。
3、中、小火炒制芝麻。
4、芝麻颜色变浅黄时关火。
5、芝麻倒入案板。
6、用干仗压碎。
7、放入小碗,加盐搅拌成芝麻盐。
8、豌豆苗入开水锅焯熟。
9、捞出控水,调入芝麻盐。
10、调入生抽,放味精,装盘即成。
07
上汤金针菇豌豆苗
1、原料:瘦肉、猪肝、豌豆苗、金针菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油。
2、瘦肉切片,用油盐,生粉腌一下备用;
3、猪肝切片后,加入生粉等搓洗几次,以去掉异味与血水,后用油盐腌一下备用;
4、豌豆苗切掉根部,洗净沥干;
5、金针菇切掉根部,洗净沥干;
6、枸杞子洗净一下沥干备用;
7、热油锅,下姜,蒜,猪肝和瘦肉一起炒香一下;
8、然后加入适量清水以及枸杞子,煮开;
9、水开约3分钟后即可以下豆苗和金针菇;
10、待食材煮软变熟后,加适量盐调味即可!上锅前滴几滴香油,味道更好!
08
凉调豌豆苗