主要食材：鲫鱼，豌豆尖，枸杞，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，先将鲫鱼宰*洗净，加入食盐静置一会，豌豆尖洗净，控干水分，葱、姜、枸杞洗净备用。
2，炒锅预热，加入食用油，热锅冷油加入食盐，然后再放入擦干水分的鲫鱼，煎至两面金黄。
3，加入葱、姜、料酒爆香后，加入开水，大火焖煮至鲫鱼熟透，然后加入豌豆尖和枸杞，大火烧开，即可出锅。
六，春笋。
春笋是竹子长出的新鲜嫩芽，味道脆嫩，清淡鲜香，是一种低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的食物。春笋中含有充足的水分和丰富的植物蛋白，同时还含有钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，经常食用有帮助消化、养肝解毒，防止便秘等作用。
推荐菜品：【春笋老鸭汤】
主要食材：春笋，老鸭，火腿，香菜，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，老鸭洗净，去除剩余的毛发，放入水中焯烫一下，然后洗净，再次去除毛发后，放入锅中，加入清水，老姜，葱结和料酒，大火烧开后，转小火焖煮至鸭子软烂。
2，春笋洗净去壳，切成小块，放入锅中焯水1分钟捞出过凉。火腿洗净后，也放入开水中煮熟，然后切成薄片备用。
3，等鸭子煮烂后，加入春笋和火腿，大火烧开后，继续焖煮一会，就可以出锅了。
春天气候燥热，我们要多吃些芽菜来降火，这6款芽菜清热解毒，还疏肝健脾，春季食用对身体很有好处！
关于春天吃什么芽菜，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃哪种呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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