红糖糯米藕是一道经典小吃，用材虽简单却营养丰富、味道香甜，而且主材藕和糯米皆为祝福的食材，有极好的寓意。藕又称莲藕，有好运连连、连年有余之意；红糖意味着红红火火。
一元复始 万象更新。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而熟藕性温，最宜保护人体阳气。红糖糯米藕是非常经典的一道美食，藕、糯米皆为祝福的食材，营养丰富，味道甜。糯米藕有养血，健脾，开胃的食疗效果，藕中又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米一道补血润肺，甜糯适口，很适合女性食用，而且特别招小孩子喜爱，是老少皆宜的甜点。
糯米藕通常是红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。藕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质，生吃能清热解烦、解渴止吐，煮熟的莲藕性味甘温，可健脾开胃、补血消食。
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糯米提前清洗两遍后用凉水浸泡2小时以上；
