三油酸甘油酯 图片来源:wikipedia
为什么只有一个分子呢,这是因为油的主要成分——三油酸甘油酯分子的一面有一个亲水基,这个亲水基带负电荷,和水中带正电的水合氢离子H3O 结合起来,发生亲水搅基作用。
所有的油分子都想和H3O 亲亲,只要给足够多的时间,它们也确实能做到,因此最后水面的油层就只有一个油分子那么厚,而且都是面朝大海,屁股开花的姿势。
说油酸分子屁股开花是因为,三油酸甘油酯分子的另一端还有三个甲基(CH3),它们不喜欢水。和水接触后,它们仨就直直地插出水面,拗出开花的造型。
这些姿势奇怪的油酸分子,实际上就变成了一个弹力面膜,这个弹力面膜有阻尼的作用,能够吸收波浪的能量。
那么,镇浪油具体是怎么吸收能量的呢?
2007年,斯坦福大学的物理学家 Peter Behroozi 和同事在American Journal of Physics上发表了一篇论文,用激光干涉计兴致冲冲地研究了镇浪油的原理。
你大概认为镇浪油主要是靠表面张力?就像百度知道描述的那样?
别听他乱讲哦
其实不是,他们发现油花主要是靠吉布斯表面弹性(Gibbs surface elasticity)的作用弹走鱼尾纹的,表面张力只起到了次要的作用。
具体来说,当波向右传播的时候,油花内部产生了纵波,也就是像抖抖抖的弹簧那样,振动方向与波的传播方向平行的波。