纵波
油花纵波的波峰和波谷的运动方向相反，这样的运动方式使油层和水之间产生了相当大的剪切力，压制了浪花。
在下方的波浪的推动下，三油酸甘油酯单分子层（竖起来的那一排）内部产生了纵波。图片来源：（DOI）10.1119/1.2710482
为了证实的确是吉布斯表面弹性，而不是表面张力或黏度的作用，这些物理学家还用水和丙酮的混合液做了实验。
他们发现，虽然水和丙酮的混合液的表面张力和橄榄油类似，但是却还是能浪，这证明油层带来的表面弹性是真的重要。
划船不靠桨全靠浪，去皱不靠揉全靠油。
PS：为了保护生态环境和各种动植物，请不要模仿向江河湖海里倾倒菜油的行为。
