RD15是在KDML105的基础上经过伽马射线诱导突变形成的品种,在泰国东北部和北部推广种植了50多年,比旧品种早熟7~10天。为确保香米的出口品质,泰国制定了严格的大米标准,比如泰国贸易部就规定:只有RD15和KDML105两个品种含量不低于92%的大米才可以称之为泰国茉莉香米,即“Thai Hom Mali Rice”。
泰国稻米在加工上也具有较高的品质。在加工时,泰国米厂利用白度仪检查糙米的加工质量,白度共分为20个等级,可见指标的细致程度。为了提高稻米的档次,加工企业还对优质大米进行抛光处理,使米粒表面光洁透亮,卖相更加诱人。
最重要的是,泰国米厂还对大米进行严格的分级管理,以行业标准的形式予以划分,整米率、米粒尺寸、碾磨程度、水分、味道等均有专人检验。只有合格的大米产品才能出厂销售。这种分级制度对于把控大米的质量起到了至关重要的作用,对生产端也起到了引导效果。
泰国和中国大米的优势与不足泰国稻米的优势在于较高的品质与严格的加工管理,大米品牌的国际知名度高,经济效益好。但劣势也很明显,比如:单产低;稻农老龄化严重;不少稻田连作种植单一水稻品种,容易诱发病虫害;机械化水平低,生产效率有待提高;缺少保护性耕作的种植制度等等。
对于中国的水稻生产,最大的优势就在于单产和总产。近年来,我国水稻的亩产量稳定在400~500公斤,是泰国亩产量的2倍多。2021年,我国水稻总产量为2.1亿吨,平均单产为474公斤,在全球处于领先水平。不仅如此,世界水稻单产的最高纪录也诞生在我国:2021年10月23日,河北省邯郸市某示范基地的水稻亩产量曾获得过1326.77公斤的成绩,堪称行业标杆。
抛开单产,我国水稻的生产也存在着很多的不足:
- 种植品种多且杂乱,没有统一的质量评定标准;
- 我国水稻的经济效益较低,种植户把追求产量作为首要目标,忽视了稻米的品质;
- 在加工层面,我国存在着“稻强米弱”的问题,稻米品质不均一,加工性能和食品加工需求不匹配,品种结构急需优化升级;
- 在种植成本上,同样是一亩水稻,我国的生产投入总体高于泰国,大米产品的竞争力较低。