法式面包
而在地中海南岸，以及从土耳其到中国新疆、印度北方的广大地区，则主要吃大饼。
烤馕
馕起源于波斯，是伊朗、中亚和南亚许多地区人们的主食，经特质的馕坑烤制而成。
除了面饼和面包以外，北非和西非的阿尔及利亚、摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚和利比亚还做用小麦制成的传统主食——古斯古斯（Couscous）。古斯古斯一般由粗粒麦粉揉搓制成，成品有点像大颗粒的米，晒干后可以存放几个月，在蒸熟后可直接作为主食享用，也可以搭配肉类、鸡蛋、蔬菜、豆子等做成盖浇饭。
古斯古斯
在中国，麦子制品又走出了一条完全不同的发展道路，最重要的创造大概是面条。考古学家在青海喇家遗址中发现了4000多年前的用粟米制作的面条，证明了中国才是面条的起源地。从南到北，这种长长的条状物几乎出现在中国所有民族的餐桌上。虽然最早的面条并不是用麦子制成的，但如今，麦子制作的面条可以说是面条大军中最繁盛的一支。
