菊花脑
别名：菊花菜、凉蒿菜、菊花头
特点：在江苏、湖南和贵州等省分布广泛，当地居民门前屋后普遍栽植。冬季分根，春季摘其嫩苗做菜，口感鲜嫩，有特殊芳香味，食之凉爽清口，可以炒食、凉拌或煮汤。
做法：清炒、凉拌、蛋汤、菜饼
马齿苋
马齿苋
别名：长寿草、五行草、爪子草
特点：主要生长在菜园、农田和路边等地方。生长季节一般在春季和夏季，通常夏季生长得最为茂盛，经常被做成凉拌菜食用，口感爽脆，酸酸的味道吃起来很是开胃清爽
做法：凉拌、炒蛋、蒸肉
蕨菜
蕨菜
别名：拳头菜、猫爪、龙头菜
特点：蕨菜喜欢阳光的环境，一般生长在山上，可以鲜食，口感清香滑润，清凉爽口，但保鲜比较难，所以市场上常见其腌制品或干品。
做法：清炒、凉拌、炒肉、做干菜
艾草
艾草
别名：艾蒿、艾绒、灸草、艾叶、冰台、艾青
特点：主要生长在海拔不高的荒地、路旁河边及山坡等地，具有特殊馨香味的浓烈香气，口感是微苦的。
做法：泡水、煎服、青团、菜饼
鱼腥草
