茼蒿
别名：蓬蒿、蒿菜、蒿子杆、蒿子
特点：是夏秋两季里的应季蔬菜，常生于荒地路旁、水旁或灌丛中、山坡林下等地方，营养价值很高，还有一种清香的气味。
做法：凉拌、涮火锅、清炒
水芹菜
水芹菜
别名：野芹菜、楚葵
特点：一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边或生于水田中，外形与芹菜非常相似，但风味更为独特。水芹菜中含有较多的水分，吃起来质地十分脆嫩，口感也比较清新。
做法：泡菜、馅料、炒腊肉、炒豆干
香椿
香椿
别名：香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽
特点：香椿喜欢阳光、温暖的地区，常见于农家的房前屋后的边角隙地。香椿嫩芽可做成各种菜式，且食用香椿最好在谷雨节气以前，过了谷雨，香椿就老了。
做法：炒腊肉、炒鸡蛋、用作配料
荠菜
荠菜
别名：菱角菜、地米菜、清明草
特点：一般是生长在田野、田边、山坡以及路边等地方，3-4月为最佳尝鲜季，新鲜的荠菜有青草清香，汁液解渴，自古便有护生草的美称，烹制后清香鲜美，口感柔嫩。
做法：凉拌、荠菜鸡蛋、饺子馅
薄荷
