再从表皮颜色看，也明显不同:普罗旺斯的西红柿长得更均匀、好看，色泽更自然、红润。
表皮厚度也不同：成熟的普罗旺斯表皮薄如蝉翼，几乎可以透亮，轻轻一揭就掉，轻轻一撕就会破。
也是因为表皮薄果肉细腻，所以普罗旺斯拿在手里，不 软不硬，手感特别舒服。
不能忽略的就是普罗旺斯西红柿更易于烹饪和消化，西红柿炒鸡蛋及时刚学做饭的人一两分钟都能炒的非常好吃，“上到九十九下到刚会走”无论老少牙口好不好的人随便拿一个普罗旺斯西红柿洗干净之后都可以直接咬着或掰着直接生吃。如果说你买的“普罗旺斯”咬不动、掰着费劲、半天炒不出汁，那就恭喜你“被骗了”。
普罗旺斯还有跟普通西红柿特别关键的一点不同就是：普罗旺斯西红柿味道浓郁，吃上一口满嘴都是西红柿的味道，而且果肉细腻，入口特别舒服，吃完后满嘴留香，回味无穷。
要说还有特别关键的一点不同就是：普罗旺斯番茄价格比普通西红柿高很多。因为普罗旺斯比其他西红柿育苗成本高，种植要求高很多所以价位也高出一倍甚至更多。
再有不同就是采摘上市时期不同：
陕西关中地区泾阳、礼泉、渭南温室普罗旺斯番茄的销售周期从2月中下旬持续到5月下旬。一般来说泾阳地区的普罗旺斯比礼泉、渭南地区的普罗旺斯西红柿上市要晚至少一周，陕西地区的普罗旺斯上市整体要比四川攀枝花的普罗旺斯晚差不多两个月，宁夏、新疆的普罗旺斯又比陕西晚两个月左右。
新疆和宁夏地区受到交通和运输的限制一般在国内大部分地区很难流通，因此大家能买到的主要还是四川攀枝花地区、陕西泾阳、礼泉和渭南地区以及山东等地的普罗旺斯西红柿。
四川攀枝花的普罗旺斯整体甜度低、水气大，口味淡，价格低。山东的普罗旺斯各方面表现适中，基本上四川攀枝花每年普罗旺斯最末期正巧是陕西地区普罗旺斯刚刚上市的时候。
总体而言，陕西泾阳、礼泉、渭南地区的普罗旺斯因为生长周期更长、日均温差更大，因此西红柿甜度更高、口感更佳、果香更浓郁、品质更好，价格也最高。
当然，我们不能只说优点不说缺点！普罗旺斯西红柿因为表皮较薄、果肉细腻，因此储存保质期限更短，常温下大概只能保存一周到十五天，在长途贩运方面不如其他品种的西红柿。要看重口感和新鲜程度，普罗旺斯绝对是首选！
消费者不了解，但很多不良商贩为了多挣钱，把四川的普罗旺斯拉到陕西冒充泾阳普罗旺斯，把山东普罗旺斯拿来冒充陕西普罗旺斯，陕西市场上有人用美味610等品种的西红柿冒充普罗旺斯……因此，今年市场上出现了很多“普罗旺斯”卖到了十块钱四斤甚至五斤的情况也就不奇怪了。
