由小林薰饰演的食堂老板这个人物无名无姓却非常有尊严，是一位神隐般的存在。被黑社会挑衅时，他毫不犹豫就抄起一把尖刀藏在了身后，原著漫画里很多细节从不同侧面折射出老板阅历丰富、充满暖色和立体感的贵矜人性。待人宽厚深情但亦有清晰的底线，就是食堂老板的做人之道，这同时也是一个成熟且自尊自爱的人格的体现。
在日本，对于一部著名漫画的改编是庄重的仪式，必须要尊重原著作的风格和人物特征，稍有出入就是对原著漫画忠粉们的大不敬，会引发激烈的批评和否定。
所以不难想象，像小林薰这类顶级的日本演员接拍《深夜食堂》时，他下了多少功夫去钻研和模仿原始故事中食堂老板的性格与行为特征；除此之外，小林薰还参演过《火花》、《直虎》和《编舟记》等著名影视剧作品，驾驭长篇电视剧的丰富经验自不必说，其表演厚积薄发、细水长流，完美再现了食堂老板的温情和硬骨，使得这个人物自带一种温暖和自在，又有些许呆萌诙谐。
在《深夜食堂》的电影版里，意外发现了一个被遗弃的骨灰盒，老板先是一呆，一看众人作揖，他也慌忙跟着作揖，细微的小举动令人莞尔。又比如变性人和"她"的恋人嘴含多丝的纳豆痴缠深吻时，豆丝在两个嘴巴之间牵扯粘连，食堂老板在一旁看到崩溃，自己躲在厨房摇头并起鸡皮疙瘩。小林薰成熟稳定又不乏点睛之笔的表演，成就了活灵活现的老板形象，他所饰演的真人版，也变成了"深夜食堂"这个IP里的又一标志性经典人物和又一IP，与原著形象贴合无缝却更胜一筹，令人称道。
日式居酒屋&美食
"极简主义"方寸间的乾坤与意境
居酒屋，起源于江户时期，指日本传统的小酒馆，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴而开始出现的。简单、细致，传统，怀旧和家常就是日本居酒屋的特色。而日本的饮食文化，因为其善于吸纳和模仿，又深受中、西方文化的交汇影响，美食种类繁多，中西合璧，派系林立。
《我们这一家》剧照，一家人围坐吃关东煮
在一个日本家庭的早餐上，吃生鸡蛋拌饭或山药泥拌饭，又吃西式烤土司蘸果酱很常见（参见日系漫画《我们这一家（あたしンち）》的各种早餐菜式），从日本传统的寿司、刺身、厚蛋烧、荞麦面、精致果子（日式点心）、关东煮和寿喜烧之类，到西式的炸可乐饼、汉堡肉、煎牛扒……种类繁多，丰富异常；既有传统的一面，又有时髦和西化的一面；在日本传统文化中，日本人既要吃日式拉面、拜神过新年，也非常看重圣诞节的聚会和大餐。
