不知道大家小时候有没有玩过一个叫做“斗鸡”的游戏？“斗鸡”是南方地区的叫法，北方大多叫做“撞拐”或者“斗拐”。游戏规则其实很简单，就是一脚金鸡独立，另一只脚用手扳成三角状，膝盖朝外，用膝盖去攻击对方，而对方双脚落地的话，就算失败，反之亦然。我们小时候在乡间跟小伙伴们最喜欢*事情就是“斗鸡”，当然逗着逗着有可能出现火气演变成了异常，别看身边的武斗也是有可能的。
不过这不是今天文章的主题，而是在想到写宋代斗茶文化的时候，脑子里突然冒出来的这么一个想法。可能斗鸡斗茶，傻傻有一些关联吧。好了，言归正传，我们今天的文章主题是给大家科普一下，宋代斗茶文化斗的到底是什么？如何分出胜负以及斗茶活动中有哪些相关的配套内容。
一、宋朝茶叶加工成品的主要形态
在讲宋朝斗茶文化之前，我们先来了解一下宋朝茶叶加工制作成品的主要形态。我们都知道中国的茶叶加工有一个鲜明的脉络，那就是从蒸青团茶，到蒸青散茶再到炒青散茶，然后再发展出绿茶和红茶、白茶等6大茶类，以及后续的再加工茶叶类别。
在宋朝时期，虽然民间有不少散茶的品种出现，但是在宫廷以及上流社会，仍然是以蒸青团茶为主。
根据《大观茶论》的记载：本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。
也就是说，在宋朝时期，茶叶仍然是以龙团凤饼为主。在上流社会和文人雅士之间，饮用的茶叶品类都是仿造龙团凤饼的片茶。
