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2.在鱼骨盆中倒入清水洗净，西红柿两个切成斜块，生姜一小块切成姜片，大葱一根切成马蹄片，再抓入几粒花椒备用。

3.炒锅中加少许食用油，倒入葱姜和花椒爆香，放入西红柿块，翻炒几下，炒出汁水，加入适量番茄酱，翻炒化开后倒入鱼骨，继续翻炒几下。

4.添入适量清水把汤汁煮沸，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，淋入少许陈醋，老抽几滴调色，开中火煮3分钟左右，捞出鱼骨和配菜，放入盆中。

5.等汤汁煮沸以后撤火，下入腌好的鱼片，开小火煮一分钟，用勺子轻轻滑动，使鱼肉受热均匀。