一到天冷，豆妈便喜欢隔三差五的炖汤来给家人喝，蔬菜汤、排骨汤、鱼汤。不过，今年的猪肉是真贵，豆妈这里今天已经快28元/斤了，称一些排骨更是价高得让人心疼。咱还是喝鱼汤吧！两条鲫鱼一大锅汤，十几块钱就能搞定了！
炖鲫鱼汤，那可是许多女人坐月子都少不了的。鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，而且低脂肪低糖，有很好的保健作用，也能够增强抵抗力，无论老人、小孩、男人、女人都可以多喝。
都知道鲫鱼汤好喝，但炖的时候最容易出现的问题就是汤腥！只要一发腥，这一锅汤就算是毁了。
所以要炖出鲜而不腥的鲫鱼汤，豆妈总结为以下几点：1、鲫鱼一定要新鲜的，放久的鲫鱼炖出来的汤是不会鲜甜的。
2、鲫鱼洗净后，务必要把肚子里面的黑色膜都给撕掉，这个没去干净，真的会有股腥味。
3、鲫鱼稍微腌一下，可帮助降低腥味。
4、鲫鱼放锅里煎一煎，不仅去腥，汤色也会更白。
5、生姜必不可少，炖什么汤好像都少不了生姜啊。
6、适量的白胡椒粉有提鲜去腥的作用。
【准备食材】：
鲫鱼2条、白玉菇1把、干香菇4个、生姜1大块、小香葱适量
【具体做法】：
1、鲫鱼买的时候找老板处理好；回来再次清洗干净，注意，肚子里面的黑色膜一定要撕下来，撕干净，免得腥。
2、在鱼身两面，肚子里，擦一层薄盐（就是很少的盐），放10分钟，这一点对于新手还是挺重要的，不仅去腥，也可以有效的防止鱼皮煎破哦；当然，如果您已经习惯了煎鱼不破，此步可省掉。
