菜莽是皖北的一个特色面食做法, 馅料没有固定搭配,可根据时令蔬菜随意做,有菜有面,是一道养生的食谱,老少皆宜,适合一日三餐,下面看看是怎么做的吧
1、盆中放300克面粉,分成两份,一半用90毫升的开水烫面,一半用90毫升的凉水
2、搅拌成面絮状之后,把两种面絮搅拌在一起,再下手揉成面团,盖上一块湿布或者一个盖子,饧面10分钟
3、准备一把韭菜择干净,再清洗几遍,晾干水分,切成韭菜碎放在盆中,加一勺香油搅拌均匀,使韭菜的表皮都裹上一层油膜,这样韭菜在遇到盐的时候不会再出水
菜莽是皖北的一个特色面食做法, 馅料没有固定搭配,可根据时令蔬菜随意做,有菜有面,是一道养生的食谱,老少皆宜,适合一日三餐,下面看看是怎么做的吧
1、盆中放300克面粉,分成两份,一半用90毫升的开水烫面,一半用90毫升的凉水
2、搅拌成面絮状之后,把两种面絮搅拌在一起,再下手揉成面团,盖上一块湿布或者一个盖子,饧面10分钟
3、准备一把韭菜择干净,再清洗几遍,晾干水分,切成韭菜碎放在盆中,加一勺香油搅拌均匀,使韭菜的表皮都裹上一层油膜,这样韭菜在遇到盐的时候不会再出水
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