biangbiang面是个啥面?看到陕西人满大街都是这个特复杂的字,有神秘还有种文艺感,第一次来西安在回民街看到这个面店,于是迫不及待地走进去,赶紧来尝尝。走进的,是一家写着老字号的biangbiang面店,做面的是一位小伙子。
面是早就和好的面,有客人来说揪出一块面,然后各种抻拉和摔打,很快拉出一块腰带宽的面。终于明白为何这面又称裤带面了。
端上桌后的这碗陕西名吃biangbiang面是这个样子的,售价18元一碗。由于不吃辣,特别声明不要放辣。发现西安人也太吃辣了,辣得让人受不了。
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